Xúc xích heo

* Thông tin chủ thể:
- Tên chủ thể: HKD Nam Khánh
- Địa chỉ: Khối phố Xuyên Đông, Thị trấn Nam Phước, Huyện Duy Xuyên, Quảng Nam
- Người đại diện theo pháp luật: Văn Phú Nam
- Số điện thoại: Đang cập nhật

Những năm qua, chị Trần Thị Vy Chung (khối phố Xuyên Đông, thị trấn Nam Phước, Duy Xuyên) đã biến những món ăn nem, chả dân dã trở thành đặc sản, được người tiêu dùng ưa chuộng.
Với công sức, thời gian để tìm hiếu, nghiên cứu và hoàn thiện công thức đặc biệt cho xúc xích heo của mình, gia đình Nam Khánh đã sử dụng những con heo được nuôi dưỡng tự nhiên và không sử dụng hóa chất, mang đến thịt heo tươi ngon và chất lượng; cùng với gia vị tự nhiên như tỏi, tiêu và muối được kết hợp một cách khéo léo đã tạo nên hương vị độc đáo của xúc xích Heo Nam Khánh.
Không chỉ quan tâm đến chất lượng sản phẩm, gia đình Nam Khánh còn chú trọng đến quy trình chế biến. Mỗi chiếc xúc xích phải được tấm ướp, nhồi gia vị tỉ mỉ, được đùn vào trong màng bọc collagen bằng máy đùn thủy lực để tạo hình và nâng cao chất lượng cho sản phẩm. Ngoài ra, gia đình Nam khánh đã mạnh dạn đầu tư các thiết bị công nghệ cao như máy buộc chỉ tự động, tủ hấp tự động, máy dập mí và hút chân không nhằm nâng cao giá trị và tạo sự khác biệt về hương vị cho sản phâm. Sự tận tâm và đáp ứng các yêu cầu khắt khe về chất lượng và an toàn thực phẩm trong từng công đoạn sản xuất là điểm mạnh của xúc xích Heo Nam Khánh.
Năm 2021, chị Trần Thị Vy Chung đã tham gia cuộc thi ý tưởng, dự án khởi nghiệp cấp tỉnh với dự án “Xây dựng chuỗi cửa hàng giò chả Nam Khánh” và đã được UBND tỉnh công nhận là dự án khởi nghiệp sáng tạo cấp tỉnh. Xúc xích heo Nam Khánh được UBND huyện công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao vào năm 2023.