Nước mắm nhĩ Cửa Đại

* Thông tin chủ thể:
- Tên chủ thể: Cơ sở sản xuất nước mắm nhĩ Cửa Đại
- Địa chỉ: Thôn Thuận An, Xã Duy Nghĩa, Huyện Duy Xuyên, Quảng Nam
- Người đại diện theo pháp luật: Đinh Công Đức
- Số điện thoại: Đang cập nhật

Với quyết tâm phát triển sản phẩm địa phương chất lượng cao, anh Đinh Công Đức (tỉnh Quảng Nam) đã nỗ lực phát triển thương hiệu nước Mắm nhĩ Cửa Đại để cung ứng ra thị trường, là sản phẩm OCOP 4 sao.
Từ những giọi mồ hôi của những người ngư dân lênh đênh trên đại dương mênh mông, từ những mẻ cá tươi nguyên sau những mỗi lần kéo lưới, từ vị mặn đại dương của vùng Duy Nghĩa, “Nước mắm nhĩ Cửa Đại” đã hình thành và đi vào tâm thức của bao người nấu ăn Việt Nam.
Dường như, có một sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại, giữa đặc trưng vùng miền và khát vọng trong vị “Nước mắm nhĩ Cửa Đại”. Đó là những giọt nước mặn mà tôi nếm từ thưở ấu thơ qua gánh mắm của người dân sau phiên chợ, hay những lần chưng cất mắm qua bàn tay lành nghề của những con người nước da rám nắng tại Duy Nghĩa. Là một xã nghèo thuộc vùng đông của huyện Duy Xuyên, tỉnh Quảng Nam, Duy Nghĩa như một người mẹ có đầy đủ điều kiện tự nhiên thuận lợi bởi gần biển Cửa Đại và Cù lao Chàm, nơi có nguồn hải sản phong phú để tạo ra giọt mắm tinh chất nhất. Những con cá cơm than thật khó kiếm ở những vùng khác tạo nên nguyên liệu chính của “Nước mắm nhĩ Cửa Đại’.
Chúng tôi luôn đặt mình vào vị thế của người tiêu dùng và có những trải nghiệm tại các làng nghề khác để đúc kết thành chữ “An” qua vị trong lành của nước mắm. An lành khi biến thành gia vị, an lành khi khắc phục được vị chua khi trở thành nguyên liệu nêm nếm, an tâm khi dùng nước mắm mà không sợ lẫn bất kì hóa chất nào ảnh hưởng đến sức khỏe. Khi ăn “Nước mắm nhĩ Cửa Đại”, bạn sẽ cảm thấy được vị mặn của biển cả, vị thơm tỏa ra từ những con cá cơm than và chữa “Tâm” của người sản xuất cả đời gắn với ngành nghề truyền thống.
“Nước mắm nhĩ Cửa Đại”. Vì khi cầm chai mắm trên tay, người tiêu dùng được đánh thức niềm đam mê nấu nướng và say mê thưởng thức hương vị Việt. Rồi đây, “Nước mắm nhĩ Cửa Đại” sẽ mang cả một hành trình khát vọng vươn xa.